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民间安灶敬灶的风俗有哪些?

作者:八字顾问网 所属分类:算命不求人 浏览:36

  安灶是新屋建成后重要的礼俗。民以食为天,所以民间历来很注重灶,这样灶神就很容易成为崇拜的化身。老百姓希望灶神能够“上天言好事,下界保平安”,逐渐形成具有浓郁中国风情的安灶敬灶习俗。

  灶是烹饪食物的专门场所,民众对锅灶的重视是无与伦比的。在南方农村,新屋落成,升灶仪式须由族中尊长主持,第一把火要由家长点燃。因此,安灶是中国建筑风俗中的重要事项,有时间、空间、工匠、用料、布局、彩画、书写等讲究。

  安灶,又称“打灶”。旧时人家要选定吉日打灶,按《玉匣记))的说法,正、八月的戌、丑日,三、四月的子,五六月的寅、巳日,七、八月的辰、未日,九、十月午、酉日,冬、腊月的申、亥日为砌灶的吉日。

  传统习俗认为,灶火有压煞的作用,因此宜把灶炉放于凶煞房,面朝吉利房。新的灶的空间位置以坐东面西为吉,不可面东或向北。发火的炉灶应在一个偏角,不能居于中央,也不要正对着客厅、主卧室等重要房间的门。对厨房的整体设计,应当以三面靠一面人气为好,因为厨房是主食之星,应当是藏风聚气的,这样才能家道兴旺。还有的以小瓶贮米、茶砌入灶内,并加“和顺钱”(即政和钱、宣和钱、顺治钱的合称)各一枚,埋入灶内,灶上建“灶司堂”,灶成请灶神后,然后升火。

  砌新灶时,有的习惯砌三眼灶,外面为外镬(小锅),炒菜用;中间为中镬(习

  惯锅),煮饭、烧菜用;里面是大镬(大锅),煮猪食、蒸谷用。外加两只小调镬,有的灶外沿还有紫铜汤镬一、二只,调镬、汤镬多半是作温热水用。在灶头靠外镬处的上方,有翘角的神龛,内设灶神菩萨的神座,一般是一块有座的木牌,上缚一张灶君神马,前置香炉、烛台,逢年祭祀。新灶头上要绘画写字,画多为花鸟山水、万年青、鲤鱼跳龙门等。字多“福禄寿喜”、“生财有道”、“勤劳致富”、“五谷丰登”、“人财两旺”等。在外龛侧面为竖写的“米中用水”四字,从“米”到“水”字中间一竖连贯到底。另一侧面,写一个“有”字,表示蹲到有柴、立起有米,生活丰足样样有。灶洞口上方的灶壁上,必须写上“火烛小心”四个大字,其中“火”字倒写,新灶砌成,主家要烧一锅新灶汤团给瓦工师傅吃。

  人们对砌灶的工匠也有要求,不仅要手艺好,而且必须是夫妻双全的。同时,砌筑大灶的砖头多选新砖或老灶砖,不得用杂砖,更不能用粪坑砖。砌灶时,在灶下或埋入茶、米,或放人“和顺钱”,即北宋的“宣和通”或“政和通宝”与清代的“顺治通宝”各一枚。

  打灶王的传说

  关于灶王爷的传说有很多,其中有一个关于仙女一巴掌打出个灶王爷的传说颇为有趣。

  相传从前有一个皇帝特别嘴馋,天天命人为他找好东西吃。好东西都让他吃遍了,可他的嘴越来越馋了,只好亲自到民间去找好吃的东西。

  有一天,他看见一个提篮子的姑娘,篮子里香气扑鼻。他急忙上前询问,姑娘说是枣糕。这个馋嘴的皇帝从未见过,馋得一下子吃完了一篮子,而且还要姑娘再做一百七十七个。这个姑娘其实是仙女变的,她拔出金簪子一划,一百七十七个热腾腾的枣糕就出来了。皇帝边吃边想,要是把姑娘抢回去,就可天天为自己做枣糕了。于是他伸手去拉姑娘,谁知被姑娘一巴掌打到锅台后面的墙上。从此以后,他只好永远眼睁睁地看别人吃好东西。天帝就把这个可怜的馋嘴皇帝封为灶王爷。

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